Pour assurer la sécurité et la fraîcheur des produits alimentaires, le transport sous température contrôlée est devenu une norme. Ce processus consiste à déplacer des marchandises dans des véhicules spécialement conçus, équipés de systèmes de réfrigération ou de chauffage pour maintenir une température constante tout au long du trajet. Les avantages de ce mode de transport sont nombreux tant pour les producteurs que pour les consommateurs. Découvrez-les plus en détails dans ce guide !
La préservation de la fraîcheur
Les denrées alimentaires périssables, comme les fruits, légumes, viandes et produits laitiers, doivent être maintenues à des températures spécifiques pour éviter la prolifération des bactéries. Le transport sous température contrôlée garantit que ces produits arrivent chez les consommateurs aussi frais que le jour où ils ont été récoltés ou fabriqués.
La réduction du gaspillage alimentaire
Le transport sous température contrôlée joue également un rôle essentiel dans la réduction du gaspillage alimentaire. Les variations de température peuvent entraîner la détérioration rapide des produits. En maintenant des conditions optimales de stockage et de transport, il est possible de prolonger la durée de conservation des produits. Cette action permet de réduire les pertes alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Sur la durée, cette réduction du gaspillage alimentaire a des avantages :
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- économiques ;
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- environnementaux ;
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- humanitaires.
Le respect des normes de sécurité alimentaire
Les réglementations alimentaires exigent le respect strict de certaines normes de durabilité des denrées alimentaire. Ce type de transport assure la conformité à ces normes, car il prévient la croissance des micro-organismes pathogènes responsables de maladies d’origine alimentaire.
L’expansion des marchés
Les marchandises peuvent être transportées sur de plus longues distances. Ainsi, les agriculteurs et les producteurs alimentaires ont la possibilité d’étendre leurs marchés à l’échelle nationale et internationale, créant en outre des opportunités économiques significatives.
La durabilité environnementale
Selon BOLTAS-FR, bien que les systèmes de réfrigération consomment de l’énergie, le transport sous température contrôlée permet :
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- une meilleure planification logistique ;
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- des trajets plus courts ;
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- une meilleure utilisation de l’espace de chargement ;
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- une réduction des émissions de gaz à effet de serre par unité de marchandise transportée.
La contribution à la mondialisation alimentaire
Le monde est de plus en plus connecté sur le plan alimentaire. Le transport sous température contrôlée est un pilier de la mondialisation alimentaire, permettant aux consommateurs d’avoir accès à une variété de produits provenant des quatre coins de la planète. Cela favorise la diversification des régimes alimentaires et offre de nouvelles opportunités pour les producteurs.
La gestion de la saisonnalité
Certains produits alimentaires sont saisonniers, mais la demande des consommateurs est souvent constante. Le transport sous température contrôlée permet de stocker et de transporter des produits saisonniers pendant leur période de disponibilité maximale, puis de les mettre sur le marché tout au long de l’année. Cela dynamise la stabilité économique pour les producteurs et garantit un approvisionnement régulier pour les consommateurs.
La prévention des perturbations climatiques
Les conditions météorologiques imprévisibles peuvent avoir un impact majeur sur le transport de denrées alimentaires. Les températures extrêmes, les tempêtes climatiques et autres phénomènes peuvent nuire à la qualité et à la sécurité des produits. Le transport sous température contrôlée offre une protection contre ces perturbations en maintenant des conditions stables, agissant sur les variations météorologiques.
Le respect des préférences des consommateurs
Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus exigeants en ce qui concerne la qualité et la fraîcheur des produits alimentaires. Le contrôle précis de la température permet aux producteurs et aux détaillants de répondre à ces attentes en livrant des produits de haute qualité. Cela renforce la confiance des consommateurs dans la sécurité et la qualité des denrées alimentaires qu’ils achètent.
